Yılmaz Seçim

Prof. Dr. Yılmaz Seçim, gastronomi ve mutfak sanatları alanında akademisyen, araştırmacı ve sivil toplum kuruluşu yöneticisidir. Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi ve Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır.

Yaklaşık 28 yıllık mesleki deneyime sahip olan Seçim, eğitim, turizm, gastronomi ve akademi alanlarında çalışmalar yürütmektedir. Birçok akademik ve mesleki eseri bulunan, ulusal ve uluslararası televizyon programlarında 100’den fazla kez yer alan Seçim; geleneksel mutfak kültürünün korunması, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve yerel mutfak değerlerinin uluslararası alanda tanıtılması konularında çalışmalar gerçekleştirmektedir.

Türkiye Gastronomi Federasyonu’nun (TUGAFED) Kurucu Genel Başkanı olan Seçim, aynı zamanda Konya Gastronomi Aşçılar ve Turizmciler Derneği’nin (KOGAT) kurucu genel başkanlığını yürütmüş ve onursal başkanlık görevini üstlenmiştir. Ulusal ve uluslararası gastronomi festivalleri, bilimsel kongreler, yemek yarışmaları ve sosyal sorumluluk projelerinde aktif rol almaktadır.

Akademik birikimini sektör deneyimi ve sivil toplum çalışmalarıyla birleştiren Prof. Dr. Yılmaz Seçim, Türk mutfak kültürünün araştırılması, yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması için çalışmalarını sürdürmektedir.